适用范围：普通成年人。
生肉、禽类、水产及其汁液可能带有病原微生物。在备餐和储存时，这些微生物可能经手、刀具、砧板或容器转移到其他食物上。把生食与熟食、即食食物分开，是减少交叉污染的一步。
做饭时，记住三件事：
1. 刀具、砧板分开用
处理生肉等食材的刀具、砧板，与处理熟食、即食食物的分开使用。可以做个容易认的标记，避免拿混；用后及时清洁。
2. 处理生食后，先洗手
碰过生肉、禽类、水产及其包装后，用肥皂或洗手液和流动水洗手，再接触熟食或即食食物。
3. 存放时，也要分开
生食与熟食用不同容器分装、加盖，避免直接接触，也别让生食汁液滴漏到其他食物上。
别漏了盘子：刚盛过生肉的盘子，不直接拿来装出锅的熟食。换用干净、用于熟食的盘子。
以上做法依据：WHO食品安全要点及中国疾控中心食品安全提示中的清洁、生熟分开要求。
今天的小行动：检查厨房里的刀具、砧板和盛菜盘，看看哪些用于生食，哪些用于熟食，是否容易分清。
生熟分开只是食品安全的一环，还要保持清洁、烧熟煮透，并按食品要求保存。
本文及配图由AI辅助制作，依据公开权威资料整理。小女孩和橘白猫为虚构装饰角色，不参与食品处理。一般健康科普，不替代个体诊断、治疗或专业建议，不作健康效果保证。
资料核对日期：2026年10月15日。